スモークチキンジャーキー

おっちゃん家
すっかり定番になった
「チキンジャーキー」
作ります〜



鶏むね肉　1ｋｇ
いつもの 「漬け込み液｣

今回は4日間漬け込み


軽く水洗いし
冷蔵庫乾燥


7日間乾燥させて



70℃1時間燻煙

燻煙回数を減らそうと
小さ目のジャーキーは
吊るして燻そうとしましたが･･･
長く断念

3回に分け燻しました

スモーク後再度
冷蔵庫乾燥させて
3日後･･･



出来上がりました

今回も上出来
おっちゃんも美味しい
言ってくれました




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チャレンジ燻製 鶏ささ身キムチスモークジャーキー

すっかり｢キムチ」に
はまってしまった嫁♪です

今回のキムチスモークは｢鶏のささ身」

鶏ささ身　約660ｇ


筋を取って漬け込みます


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キムチチキンスモークジャーキー

大成功した
「スモーク豚キムチ｣

今回はチキンジャーキーをキムチ漬けして
スモークにかけちゃいます

鶏むね肉　1ｋｇ
2ﾊﾟｯｸ購入1ﾊﾟｯｸはノーマルジャーキーを作ります　



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