2011年02月22日

スモークサーモン&塩麹漬けスモークサーモン♪


今冬期雪最後のスモークサーモン作りします手(パー)

スーパーで特売サーモン発見ひらめき
2011-02-11.jpg

思わず4パック
購入してしまった嫁♪であるわーい(嬉しい顔)

スモーカーが小さい為
2パックづつ仕込み
スモークしていきますダッシュ(走り出すさま)

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posted by 嫁 at 17:52| Comment(5) | TrackBack(0) | 魚介燻製 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月15日

スモークジャーキー2種♪


スモークジャーキー
晴れ暖かくなると
外乾燥が出来なくなってくるので

出来るだけ作り置きしたいexclamation×2

すっかりおっちゃん定番になった
「鶏」「豚」スモークジャーキーを作りまするんるん

2011-01-30 015.jpg
鶏胸肉 2kg

2011-01-30 014.jpg
豚ロース 約630g

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posted by 嫁 at 00:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 鶏肉燻製 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月10日

チャレンジ燻製♪ モッッツァレア アフミカータ


買い物に行ったスーパーの
チーズ専門店で偶然見かけた
カワイイ豚キスマーク

スカモルツァ マイアリーノ豚.jpg
※画像はお借りしましたあせあせ(飛び散る汗)

モッッツァレア アフミカータとは
モッツァレラチーズのスモークらしい(説明大雑把)

これは作りたいexclamation×2
嫁♪のチャレンジ精神火が付くむかっ(怒り)

しかし自分でモッッツァレア アフミカータを
作る人っていないらしく…たらーっ(汗)

何とかネットで
作り方を探しペン

モッッツァレア アフミカータ作りスタートカチンコ

2011-01-24.jpg

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posted by 嫁 at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | その他燻製 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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